Раман Халезофф: «Рэцэпт гэтай стравы просты і арыгінальны. А галоўнае ў ім - соус Пестаў па-азіяцку і ​​асаблівую спалучэнне спецый. Спачатку асобна прыгатуйце таўкачом па-азіяцку: у ступцы перемелите кедравыя арэшкі c дробна нарэзанымі лісцем базіліка і кінзы і павольна увядзіце сумесь аліўкавага і кунжутное масла, а ў канцы дадайце соевы соус і ўсё ўзбіце да аднастайнай масы. Павінна атрымацца запраўка з сумессю вадкай смятаны. Стручковую фасолю бланшыруйце да напалову і астудзіце. Дадайце рукколу і дробна нарэзаны тофу, запраўце соусам і акуратна змяшайце. Ачысціце палоўку авакада, нарэжце лустачкамі і выкладзеце веерам на талерцы, а зверху - салата. Філе тунца вышмаруйце аліўкавым алеем, абсыпце спецыямі, абсмажце на сметанковым алеі з кожнага боку па адной хвіліне. Рыбу нарэжце тонкімі лустачкамі і выкладзеце веерам па краі салаты. Раю падаць да гэтага стравы белае сухое віно ці сакэ прэміум-класа. Прыемнага апетыту!

Дзякуем рэстаран Asia Hall за дапамогу ў падрыхтоўцы матэрыялу