У маладой сталіцы Казахстана група White Rabbit Family адкрыла рэстаран на васемнаццатым паверсе гатэля Ritz Carlton ў хмарачосе Talan Towers. І гэта ключавая падзея мясцовай рэстараннай індустрыі.

Па тэме: Chef's Table: камерны рэстаран з гастро-сэтамі

Маскоўскі рэстаран White Rabbit сёння знаходзіцца на 23-м месцы сусветнага рэйтынгу The World's 50 Best Restaurants, а Selfie - ганараваны 88-га месца. Кухня Selfie Astana, cформированная Уладзімірам Мухіным і Анатолем Казаковым, задала новы ўзровень ўсім установам горада. Хамон, казы, рибай з каніны, запечаныя баурсаки з кукурузнай мукой, бешбармак з яечнай локшынай, бриошь з проса тары з марозівам з стэпавага сыру ирымшык і персікамі: нават традыцыйныя казахскія стравы сталі зусім не пазнаць. Такога тут яшчэ не бачылі, ня елі і нават не спрабавалі.

Модны адценне бірузы ў абіўцы крэслаў - кантраст да агульнай гранічна натуральнай палітры рэстарана.

Аўтарамі інтэр'еру Selfie Astana выступілі Гары Нурыеў (Crosby Studios) і брытанскае дызайн-бюро Black Sheep. Усе грамадскія зоны гатэля Ritz Carlton праектавала брытанская каманда Richmond International, якая існуе з 1966 года і якая валодае ўстойлівым рэнамэ на рынку праектавання фешэнэбельных рэзідэнцый, эксклюзіўных гатэляў і рэстаранаў. Геаграфія іх практыкі шырокая: ад «Лондана да Барбадоса», таму працуючы ў Астане, яны без працы пагрузіліся ў мясцовы каларыт і трансфармавалі яго ў глабальны люкс. Кіраўнік Richmond International Тэры Гилликади падкрэслівае, што яны натхняліся «стэпавымі краявідамі і скупы расліннасцю Казахстана».

Вялікая зала з цудоўным відам на цэнтр горада і мясцовы лэндмарк - твор Нормана Фостэра вежу Байтерек. Самы далёкі столік ўжо мае сваю традыцыю: тут выдатным жыхаркам Астаны прапануюць руку і сэрца.

Зручныя крэслы з прысмакам моды 1950-х, эфектныя металічныя свяцільні, тэатральныя эфектныя сарціры, высокія столі двусветного залы і вынаходлівасці занаванне обoщего прасторы - усё выбрана і сфармавана бездакорна. Адзінае ўварванне мясцовага каларыту - «Майсей», манументальны роспіс казахскага мастака Асхат Ахмедьярова, якая ў інтэр'еры Selfie глядзіцца арганічна і цікава.

Круглы VIP-зала закрываецца ад астатняй прасторы люстранымі дзвярыма. Натуральнае дрэва, натуральны камень, багацце латуні - усе гэтыя матэрыялы дазволілі архітэктарам Crosby Studios падкрэсліць высокі клас установы. Вышыня столяў двусветного залы падкрэслівае раскоша Selfie. Адкрытая кухня - шык сучасных рэстаранаў. Глядзець на працу каманды су-шэфа маскоўскага Selfie Руслана Абдураманова - задавальненне. Прыбіральні рэстарана вырашаны як каштоўныя скрыначкі. Бліскучыя паверхні, дарагія матэрыялы і артыстычны складана ўладкованы святло. Цёмныя адлюстроўваюць паверхні - прыём, які аб'ядноўвае ўвесь інтэр'ер рэстарана.