Холдынг White Rabbit зноў радуе сталічных гурманаў - у Маскве, у будынку Смаленскага пасажу, адкрыўся рэстаран Chef's Table.

Chef's Table - рэстаран аўтарскай, а калі дакладней «шэфскай» кухні - за яе адказвае шэф-повар White Rabbit, дасведчаны Уладзімір Мухін. Яму дапамагаюць запрошаныя «рэзідэнты»: Дзмітрый Бліноў (Duo Gastrobar, Санкт-Пецярбург) і Георгій Траян ( «Севяранін», Масква). У далейшым круг шэф-кухароў плануецца пашыраць. У меню Chef's Table - аўтарскія гастро-сэты, якія абяцаюць абнаўляць раз у тыдзень.

Фармат ўстановы гранічна камерны - усяго адзін вялікі стол, разлічаны на 15 гасцей. Стол па сутнасці з'яўляецца працягам кухні, так што ў наведвальнікаў ёсць магчымасць назіраць за нараджэннем гастранамічных шэдэўраў. Інтэр'еры рэстарана распрацоўвала маскоўскае бюро Msk17 (архітэктары: Кацярына Вінаградава і Аляксандр Волкаў). Першапачаткова памяшканне было часткай старадаўняга асабняка, сёння схаванага сучаснай «абліцоўваннем» будынка пасажу. Было вырашана захаваць арыгінальныя цагляныя сцены і плаўна закругленыя скляпеністыя столі, часткова перакрыўшы іх латуневай канструкцыяй, у якой размешчаныя выцяжкі. Цэнтрам кампазіцыі з'яўляецца П-вобразны стол з тонкай стальніцай. Камерность ўстановы падкрэсліваюць невялікія аўтарскія свяцільні-лучыны, размешчаныя па перыметры стала. Плануецца, што Chef's Table будзе працаваць у вячэрні час па папярэдняй браніраванню.

Рыхтаваць кухары будуць на высакакласным прафесійным кухонным абсталяванні Grand Cuisine by Electrolux Professional.

Па тэме: Grand Cuisine: кухонная тэхніка для мільянераў

У інтэр'еры выкарыстаны натуральныя матэрыялы - медзь, дрэва, даламіт, чыгун і цэглу. Прыглушанае асвятленне стварае амаль інтымны інтэр'ер. Рэстаран Сhef's Table працуе на высакакласным прафесійным кухонным абсталяванні Grand Cuisine by Electrolux Professional.