"Заказчык папрасіў нас зрабіць, як цяпер модна казаць, гламурны рэстаран, - распавядае архітэктар Глеб Дзегцяроў. - дэмакратычна кафэ нам трэба было ператварыць у шыкоўны рэстаран. І ў працэсе работы інтэр'ер усё больш і больш сыходзіў у глянцавую эклектыку. Пяць залаў мы злучылі арачнымі праёмамі - атрымалася адначасова і адасобленае, і незажатое прастору. На фоне чорных графітавых шпалер паставілі чырвоныя канапы і крэслы з узорыстага абіўкай, у залах размясцілі люстэркі разнастайных формаў у прыгожых рамах, свяцільні з падвескамі, крыштальныя бра і чорна-белы калаж на столі. З дзённага установы мы зрабілі вячэрні, а назва "Локшына" пакінулі, таму што пецябруржцы прывыклі да яго, і мяняць яго не мела сэнсу ".