Вячэра ў кваренги

рэстаран Daniel ў Санкт-Пецярбургу

перайсці галерэю

тэкст: Вольга Гвоздзева

фота: Пётр Лебедзеў

Аўтар праекта: Марыя Махонина, Александра Казаковцева, Сергей Кривошеев

часопіс: На (124) 2008

У прыгарадзе Санкт-Пецярбурга рэалізаваны ўнікальны праект: па старадаўніх малюнках і чарцяжах адноўлены дом Джакама Кваренги, у якім размясціўся рэстаран высокай кухні Daniel

Калісьці на гэтым месцы, непадалёк ад Аляксандраўскага парку, знаходзілася сядзіба Джакама Кваренги, прыдворнага архітэктара Кацярыны II. Цяпер тут модны рэстаран, у інтэр'ерах якога адноўлена класічная атмасфера старажытнага асабняка. Архітэктура будынка скрупулёзна прайграная па старадаўніх малюнках і чарцяжах, а вось яго ўнутраная прастора - вынік узаемадзеяння гістарычнай формы і новага функцыянальнага зместу. Ад старадаўняга дома ў нашы дні захавалася толькі частка падмуркавых камянёў. Некалькі гадоў таму яго рэканструявалі па малюнках Джакама Кваренги. Па памерах новая пабудова трохі не супадае з падмуркам, але ў цэлым яна вельмі падобная на прататып. А інтэр'еры ствараліся як нейкая імправізацыя на зададзеную тэму. "Нашай задачай было стварыць інтэр'ер рэстарана з налётам гістарызму - блізкасць старажытнага парку і палацавых комплексаў нельга было не прыняць да ўвагі, - распавядае архітэктар Марыя Махонина. - Пры гэтым хацелася, каб рэстаран быў подомашнему утульным, без палацавага пафасу. І таму мы паспрабавалі ўявіць, як бы ўсё магло выглядаць, калі б гэта былі пакоі ў доме Кваренги. Адсюль дэкаратыўныя прыёмы і матэрыялы, характэрныя для жылога інтэр'еру ... "

На падлозе состаренный паркет, на сценах шпалеры, якія імітуюць тынкоўку. Столь ўпрыгожвае роспіс у духу арнаментаў класіцызму. Выбеленыя ільняныя чахлы на крэслах пераклікаюцца з мяккімі драпіроўкі "французскіх" штор з органзы. Частка сталоў вынесена на тэрасу, з якой адкрываецца цудоўны від на парк.

Рэспектабельнай атмасферы рэстарана адпавядае і кухня. Шэф - повар Эрык Видегорд спецыяльна прыбыў з Швецыі, каб здзівіць пецярбургскую публіку сваёй аўтарскай кухняй (а яе па праву можна аднесці да вяршыняў гастранамічнага мастацтва). Пецярбург здаўся гэтаму шведу без бою. Ды і як выстаяць перад спакусай паспытаць карпаччо з ялавічыны з хрумсткай ікрой лятучай рыбы або рулет з качынага грудкі ў соўсе з шыітаке з найлёгкія кукурузнай полента? І ўсё гэта ў вытанчаных інтэр'ерах класічнага асабняка, атрымліваючы асалоду ад выглядам, якім у свой час любаваўся сам Джакама Кваренги ...

Адрас: Ленінградская вобл., Г. Пушкін, вул. Сярэдняя, ​​2, корп. 3

LEAVE ANSWER