рэстаран "Тинькофф" у Новасібірску Васіль Шпрыц і Уладзімір Бурыгин

перайсці галерэю

фота: Канстанцін Дубавец

Інтэрв'ю падрыхтавала: Аляксандра Архіпава

Кіраўнік праекта: Уладзімір Бурыгин, Васіль Шпрыц

часопіс: Прадстаўлены (74) 2003

У краіне ўжо чатыры сеткавых рэстарана, у якіх піва вараць і тут жа наліваюць, дзе наведвальніку з задавальненнем дэманструюць працу міні-завода-бровары. Новасібірскі "Тинькофф", як і ўсе астатнія, спраектаваны камандай піцерскіх архітэктараў пад кіраўніцтвам Васіля Шпрыц і Уладзіміра БурыгинаСАЛОН: У чым асаблівасць працы над інтэр'ерам рэстарана-завода? Уладзімір Бурыгин: У "Тинькофф'е" піўны рэстаран аб'яднаны з заводам. Такім чынам, два вытворчасці, досыць складаныя самі па сабе, са сваімі законамі і строгімі тэхналагічнымі ўмовамі, павінны сумяшчацца. Прычым сумяшчацца не проста тэрытарыяльна. Завод павінен стаць дэкарацыяй ў афармленні залы. Так устроены ўсе падобныя рэстараны ў свеце - там, дзе ёсць піўны заводы, ён абавязкова становіцца часткай інтэр'еру, "дзеючай асобай". Гэта, дарэчы, дадае паспяховасці установе - наведвальнікі бачаць працэс вытворчасці, бачаць, што піва не прывезена аднекуль, а тут вырабляецца і тут жа разліваецца. Але тут схаваная і галоўная складанасць для працы з падобным інтэр'ерам. Бо плошчы, у якія ўсё гэта трэба ўпісаць, не заўсёды зручныя ў планавальным дачыненні для арганічнага сумяшчэння двух вытворчасцей. S: Завод дыктуе тэхнакратычных эстэтыку? - Гэта яшчэ адна праблема. Як стварыць інтэр'ер? Што гэта - рэстаран пры заводзе або завод пры рэстаране? Не павінна быць рэзкага кантрасту паміж афармленнем інтэр'ера рэстарана і заводам. "Хатка" і "кандэлябры" ужо не зробіш - хай-тэк апрыёры прысутнічае ў выглядзе піваварнага абсталявання. З іншага боку, інтэр'ер, мабыць, павінен быць цяплей і ўтульней, чым цэх, у якім проста расставілі столікі. Хоць мы робім і такія рэчы: у маскоўскім рэстаране нам удалося стварыць уражанне, што наведвальнікі сядзяць прама на заводзе. S: Як Вы дамагаецеся пазнавальнасці фірмовага стылю, ствараючы непадобныя адзін на аднаго інтэр'еры? - Ёсць абмежаванні, якія ўплываюць на планіроўку: тэхналагічныя працэсы, санітарныя нормы, сеткавыя патрабаванні. Застаецца не так шмат свабоды. У дадзеным выпадку наш падыход да вырашэння задачы можна назваць "ненаўмыснага дызайнам": элементы, якія выкарыстоўваюцца для афармлення, амаль абстрактныя і павінны выклікаць пэўныя асацыяцыі. Напрыклад, дрэва, зашытае металічнымі палосамі, асацыюецца з драўлянай бочкай. Можна было б паставіць сапраўдную бочку, прымайстраваць да яе кран, але гэта быў бы не архітэктурны, а декораторский падыход. Вядома ж, маецца на ўвазе некаторая "падобнасць" ўсіх устаноў сеткі, аднак паколькі кожны рэстаран своеасаблівы па месцы размяшчэння, канструктыўнай аснове будынкі і планіроўцы, яны ўсе розныя і па-свойму ўтульныя. Хоць ўтульнасць - катэгорыя, якой цяжка даць "прафесійнае" вызначэнне. "Утульна - няўтульна" - суб'ектыўнае паняцце, амаль фізіялагічнае.S: Раскажыце больш падрабязна пра навасібірскім "Тинькофф'е". - У Новасібірску рэстаране - цёплыя тоны медзі і натуральнага дрэва. Гэта звязана з самім Новасібірскам, дзе дома ў асноўным шэрыя, а колер у горадзе ўводзіцца рэкламай і досыць выпадкова. Ну і, вядома, клімат дыктуе пэўную гаму. У гэтым "Тинькофф'е", як і ў іншых, няма татальнага ціску дызайну. Мы наогул стараемся без патрэбы не перагружаць прастору дэталямі.