рэстаран "Караван" Андрэй Колобашкин, Ілля Дзмітрыеў Злучаныя разам старажытны Усход і сучаснасць, тэатральнасць і утылітарнасць ў залах рэстарана "Караван"

перайсці галерэю

фота: Дзяніс Щигловский

тэкст: надзея Серебрякова

архітэктар: Андрэй Колобашкин

мастак: Ілля Дзмітрыеў

часопіс: На (47) 2001

Канцэпцыя рэстарана "Караван" з выключна ўсходняй кухняй (г. Санкт-Пецярбург, Вазнясенскі праспект, д. 46) прадугледжвала стварэнне інтэр'еру з каларытнай атмасферай караван-адрыны (заезнага двара), нібы перанесенага да нас са старажытнага Усходу. Інтэр'ер ня заснаваны на дакладных геаграфічных спасылках. У ім увасоблена толькі ідэя ў яе казачнай інтэрпрэтацыі, больш блізкай і зразумелай эўрапейца, чым якія-небудзь нацыянальныя і рэлігійныя пастулаты. Інтэр'ер складаецца з двух залаў і хола, які імітуе вуліцу старадаўняга ўсходняга горада. Пра яго старажытнасці кажа знарочыстая "руинированность" сцен: старанна выпісаная "аблупленая" тынкоўка нібы нагадвае пра казачную прыгажосць і мінуўшчыне багацці гэтага паселішча. Славутасцю першай залы стаў адкрыты з усіх бакоў мангал, на якім кухар віртуозна рыхтуе традыцыйныя пахучыя шашлыкі. Калоны, якія атачаюць яго з двух бакоў, пакрытыя жоўта-блакітным арнаментам, якім у старажытнасці звычайна ўпрыгожвалі мінарэты. У другой зале паўстаюць ва ўсёй пышнасці экспромт і іронія. Уздоўж глухой сцяны размясціўся шэраг закрытых альтанак. Сцены і столі ў іх дэкараваны разным арнаментам. Дываны і канапы, на якіх зручна не толькі сядзець, але і размяшчацца больш камфортна, кальяны і гліняныя свяцільні, спецыяльна прывезеныя з Турцыі, - усё гэта узнаўляе ўсходні каларыт зусім не "понарошку", а вельмі нават літаральна. Трапіць у альтанкі можна па драўляных мастках, перакінутай праз вельмі маляўнічы арык. Яго берагі густа зараслі травой, у зарасніках бачныя гліняныя збаны, а таксама чаплі, качкі і буслы, старанна адлітыя з бронзы ў натуральную велічыню. З аазіса мы трапляем у "суровыя будні" беднага аула, закінутага ў бязмежных прасторах Сярэдняй Азіі. Адразу ж за чинарой; працягваў голыя галіны да неба (роля чинары гуляе таполя, які вырас пад Пецярбургам), - пустыня з адзінокім вярблюдам, які ляжыць на маляўнічым барханаў. Спачатку здаецца, што гэта пудзіла, але вярблюд зроблены з пап'е-машэ! Таму Green Peace можа не турбавацца. Аўтары інтэр'еру пастараліся злучыць разам старажытны Усход і сучаснасць, тэатральнасць і утылітарнасць рэстарана, парадность і штодзённасць, уласцівыя любой культуры. І гэта ім бліскуча ўдалося.