Гусятникоff ў маскве

рэстаран-клуб Аркадзя Новікава

перайсці галерэю

Інтэрв'ю падрыхтавала: Аксана Кашенко

Вядучая рубрыкі: Ніна Фариза

фота: - прэс-служба А. Новікава

Аўтар праекта: Аркадзь Новікаў

часопіс: N10 (143) 2009

У наш час паняцце сямейных каштоўнасцяў набывае асаблівы сэнс. Пра тое, з чаго складаюцца гэтыя каштоўнасці і як яны перадаюцца па спадчыне, галоўны рэдактар ​​часопіса SALON-interior Аксана Кашенко пагутарыла з кіраўніком кампаніі Audemars Piguet Георгіем Асаргін, рускім па паходжанні французскім падданым, беражліва захоўваюць традыцыі старажытнага дваранскага роду

У былым маёнтку купца Гусятникова Аркадзь Новікаў адкрыў рэстаран-клуб "Гусятникоff". Некалькі будынкаў гарадской сядзібы XVIII-XIX стагоддзяў у раёне Таганскі плошчы былі адноўлены і старанна адрэстаўраваны. Адзін з дамоў - трохпавярховы асабняк - цалкам адведзены пад рэстаран з традыцыйнай рускай кухняй. На першым паверсе размешчана некалькі VIP-кабінетаў. На другім знаходзіцца галоўны парадны зала. Наогул, тут усё па-імперску багата: мноства люстэркаў, старадаўнія крыштальныя люстры, нават паркет арыгінальны - XIX стагоддзя, яшчэ часоў купца Гусятникова. Для такіх устаноў і мэбля павінна быць адпаведная. Аркадзь Новікаў вырашыў, што раскошная мэбля легендарнай брытанскай кампаніі АНДРЭЙ MARTIN арганічна ўпішацца ў гэты старадаўні антураж. І не памыліўся. На ніжнім узроўні размешчана унікальная винотека з падборкай рэдкіх вінаў. Ёсць тут этнічная курыльная пакой, бібліятэка з рарытэтнымі выданнямі класікі ... Шэф-кухар рэстарана рэкамендуе паспытаць далікатэсную строганину з шатландскага ласося, разнастайныя разнасолы, запечаную ножку хатняга гусака і хатнія паштэты.

САЛОН: Раскажыце пра гісторыю Вашай сям'і.

 - Мая сям'я паходзіць з старажытнага дваранскага роду Осорьиных, якія валодалі вёскай Лазараўскага пад Мурамам. У пачатку XVI стагоддзя мой продак Юрый Осорьин узяў у жонкі Юльяніі Недюреву, пасля прылічэння да ліку святых як Юльяніі Лазаревская. Потым сям'я Осорьиных пераехала ў Калужскай губерню, дзе мой прапрадзед быў губернатарам і называўся ўжо Асаргін. Жылі ў пасёлку Сергіеўскі, там жа жылі наступныя тры пакаленні сям'і. У прадзеда было сем дзяцей. Адзін з іх - мой дзед, якога таксама клікалі Георгій Міхайлавіч Асаргін. Ён нарадзіўся ў 1893 годзе, скончыў ваенную школу і стаў афіцэрам лейб-гвардыі коннага-гренадерского палка. А мая бабуля была з сям'і Галіцыных. У 1921 г. дзед быў арыштаваны, у 1922-м яго адпусцілі, ён ажаніўся з маёй бабулі, а ў 1925 годзе яго зноў арыштавалі і хацелі расстраляць. Але бабуля мая мела зносіны тады з жонкай Горкага - Пешкова, і тая завіхалася пра лёс дзеда. Расстрэл замянілі дзесяццю гадамі на Салаўках, дзе дзед праз некалькі гадоў быў пакараны ... Але да таго часу ўжо нарадзіўся мой бацька, і яны разам з прадзедам і ўсім сямействам эмігравалі ў Францыю. Мой прадзед, дарэчы, стаў святаром, жыў у Францыі, бацька мой таксама святар, служыў спачатку ў Рыме, а потым перайшоў пад юрысдыкцыю Маскоўскай патрыярхіі і перавёўся ў Парыж. Зараз яму 80 гадоў, ён усё яшчэ служыць, але ўжо ў нашай дамавік царквы, пад Парыжам, у мястэчку Клямар, дзе я і нарадзіўся.

Гісторыю і характар ​​нашай сям'і я пачаў лепш разумець пасля паездак на Салаўкі. У Соловецком музеі захоўваюцца фотаздымак дзеда і архіўныя дакументы. Яшчэ і бабуля захавала ўсе лісты дзеда. Яны былі свецкімі людзьмі, але балі асабліва не наведвалі. Для іх галоўным была сям'я, іх маёнтак і сяляне, якія працавалі ў іх. У свой час прапрадзед прывёз з Масквы лепшых настаўнікаў у Сергіеўскі, каб яны выкладалі дзецям сялян ...

Так як мая маці таксама была з эмігрантаў, рускія традыцыі ў нашай сям'і ў літаральным сэнсе слова не пагасьлі. Раз у тыдзень мы наведвалі рускую школу, адзначалі ўсе рускія святы, я вывучаў на рускай Закон Божы, гісторыю, геаграфію, спевы і літаратуру.

S: А як вы адзначалі святы дома?

 - Дык як рос я ў доме пры храме, самым галоўным святам у нас была, вядома, Пасха. Да яе мы рыхтаваліся загадзя: у сераду пяклі кулічы, у пятніцу рабілі пасху, у суботу з бабуляй фарбавалі яйкі. Для нас гэта былі вельмі важныя моманты: уся сям'я ў зборы, усе чакаюць радасці свята. А Каляды для мяне было проста казкай! Я прыходзіў у школу 3 студзеня а ўжо 6-7-го не прыходзіў. І быў вельмі шчаслівы, таму што мы святкавалі праваслаўныя Каляды: хадзілі на літургію, на ўсяночную, прычашчаліся, потым былі вялікі сямейны абед, елка. Мой дзядзька гуляў на балалайцы, на гітары, на раялі, скакалі, затым прыходзіў Дзед Мароз, дарыў падарункі.

S: Што для Вас значаць паняцця радавога гнязда і сямейных каштоўнасцяў?

 - Гэта перш за ўсё сямейнае зносіны, калі збіраюцца не толькі бацькі і дзеці, але калі збіраецца ўся сям'я - стрыечныя і траюрадныя сваякі, цёткі і дзядзькі, бабулі і дзядулі. Толькі так можна казаць пра перадачу культурных традыцый сям'і. Калі я першы раз прыехаў у Расею, мяне сустрэла сям'я маёй бабулі з боку Галіцыных. Я баяўся ехаць сюды, мне казалі, што тут камуністы. І вось пасля доўгай дарогі ў цягніку, пасля перасячэння многіх межаў, пасля сустрэчы з савецкімі памежнікамі, якія не задаюць ні аднаго пытання, затое падоўгу пільна глядзяць у вочы, я, 15-гадовы хлапчук, разгубленым выйшаў на Беларускі вакзал. А на пероне мяне чакалі 50 чалавек сваякоў! .. Яны мяне сустрэлі так, як быццам мы нядаўна рассталіся.

Потым ужо, пасля вяселля і нараджэнні дзяцей, мяне пачалі пераследваць думкі, што трэба зноў вярнуцца ў Расію. Я сумаваў па рускай зносінам. У вас тут усё адбываецца зусім дзіўна: вечарам цябе могуць паклікаць у госці, ты прыйдзеш і раптам сустрэнеш у сяброў вядомага пісьменніка, мастака ці нават міністра! Завязваюцца новыя знаёмствы, і круг тваіх сяброў пашыраецца. Таму, калі мне прапанавалі тут працу, я пагадзіўся адразу. А кампанія, для якой я цяпер працую, зацікавіла мяне ў першую чаргу тым, што папрасіла тут, у Расіі, стварыць праект практычна з нуля. Гэта было вельмі цікава. Да таго ж філасофія AUDEMARS PIGUET вельмі мне блізкая. Гэта незалежная маленькая кампанія, з сямейным кіраваннем. У савеце дырэктараў па-ранейшаму сваякі Жуля-Луі Одемара і Эдварда-Аўгуста Пиге. Завод знаходзіцца ў гарах Швейцарыі. Мароз як у Расіі - 40-50 градусаў. Калі я трапіў туды ўпершыню, мяне вельмі цёпла сустрэлі. Такі ўжо я чалавек, што больш за ўсё цаню зносіны.

S: Можа быць, праца ў гадзінны кампаніі для Вас цікавая яшчэ і таму, што гадзіннік - гэта таксама ўжо нейкая традыцыя?

 - Так, вядома. У AUDEMARS PIGUET традыцыі вельмі важныя. Я не разумеў, чаму гадзіны могуць так дорага каштаваць, пакуль не ўбачыў вытворчасць на свае вочы. Кожны гадзіншчык, які там сядзіць, з такім спакоем і радасцю робіць сваю працу, што адно гэта дзівіць! У гадзінах ўсё самае галоўнае знаходзіцца ўнутры. Скласці 250-300 дэталяў разам так, каб яны круціліся і працавалі, можна толькі ў стане поўнага спакою і любові да сваёй справы. І тут якраз важныя традыцыі майстэрства, перадача старадаўніх тэхналогій выканання. , Што кампанія, у якой я працую, прытрымліваецца менавіта гэтага напрамку ў бізнэсе, а не гоніцца за колькасцю мадэляў і за вялікімі аб'ёмамі. Мы робім лімітаваныя, унікальныя рэчы, якія можна перадаваць па спадчыне. Таму што кожны ўладальнік нашых гадзін з'яўляецца, па сутнасці, уладальнікам каштоўнасці.

S: Якую ролю адыгрывае інтэр'ер у стварэнні правільнай сямейнай атмасферы?

 - Я не люблю залішне сучасныя інтэр'еры: у іх няма душы. Для мяне самае важнае - паставіць спачатку, як мяне вучылі, абраз, а потым ужо - вакол - неабходную мэблю. Я люблю драўляную мэблю, традыцыйную. Мяне так выхавалі. Калі бабуля чытала мне казкі і там апісваліся інтэр'еры, яна мне тлумачыла, што тая

LEAVE ANSWER