Нарвежскае архітэктурнае бюро Snøhetta распрацавала інтэр'ер новага рэстарана Barr, які з'явіўся ў Капенгагене на месцы знакамітага Noma.

Па тэме: Йаана Лаайисто (Joanna Laajisto): рэтра-бар у Хельсінкі

Noma - рэстаран скандынаўскай кухні з двума зоркамі Мішлен, які ўзначальваў спіс 50 выбітных рэстаранаў і не раз прызнаны «лепшым рэстаранам у свеце». Пасля 14 гадоў працы ўстанова зачынілася - на новым месцы яно адкрые дзверы ў снежні 2017 года. Вызваліліся плошчы ў будынку старога склада на беразе канала цяпер займае Barr, новы праект Рэнэ Редзепи (René Redzepi), саўладальніка і шэф-кухары Noma. Назва на старонорвежском азначае «ячмень» - адзін з кампанентаў піва, на якім спецыялізуецца рэстаран. У меню інтэрпрэтуюць гастранамічныя традыцыі Паўночнага рэгіёну, які акрамя Скандынавіі ўключае ў сябе Германію, Брытанскія выспы, Бельгію, Нідэрланды і Люксембург.

Некаторыя элементы інтэр'еру засталіся ранейшымі - амаль трохсотгадовай драўляныя бэлькі пад столлю, велізарныя арачныя вокны. Астатняе бюро Snøhetta пераўтварыць, кіруючыся «гештальт» -концепцией. Згодна з ёй інтэр'ер - гэта цэлае, якое больш сумы яго частак. І каб вывучыць нават драбнюткія часткі, архітэктары разглядалі ў мікраскоп характэрныя для паўночнага рэгіёну стравы і напоі, шукаючы колеру і тэкстуры для афармлення рэстарана. Напрыклад, абрысы ячменнага збожжа адбіліся ў драўляных панэлях, якімі абліцаваныя сцены і столь.

Цэнтральнае месца ў інтэр'еры займае доўгая барная стойка з «сечанымі» контурамі. Мэбля вырабіла дацкая майстэрня Malte Gormsen, прычым большая частка драўніны - з лясных масіваў, размешчаных не далей 50 км ад рэстарана. У якасці дэкору - фактурныя дэталі: скураныя ручкі кранаў з крафтовым півам, латуневыя «заклёпкі» і свяцільні-сафіты, букеты сушаных траў.