Ціхі цэнтр

ресторан дрэва в Москве

перайсці галерэю

тэкст: Ніна Фариза

фота: Яўген Кулибаба

Аўтар праекта: Андрэй Цыганкоў

часопіс: N1 (134 2009)

Новы праект рэстаратара Андрэя Зайцава і архітэктара Андрея Цыганкова - итальянский ресторан l`Albero - расположен, как сейчас принято говорить, в тихом цэнтре Москвы

Рэстаран l`Albero - у мінулым савецкі будынак ДК. "Мы цалкам перарабілі ўвесь фасад, - распавядае архітэктар Андрэй Цыганкоў. - Зрабілі шкляны прыбудову і паміж двума "крыламі" пасадзілі дрэва (у перакладзе з італьянскага l`Albero азначае "дрэва"). Наогул, увесь рэстаран падзелены на тры зоны: гадовую веранду, зімовы сад і ўласна рэстаран. Зімовы сад - гэта прыбудова са шклянымі сценамі і шкляным дахам.

Унутраны зала l`Albero першапачаткова быў доўгім вузкім памяшканнем з нізкай столлю. Столь мы зашылі драўлянымі панэлямі і не спрабавалі яго візуальна падняць, а вось па перыметры сцен размясцілі люстэрка. Менавіта дзякуючы гэтым люстэркам столь ўжо не здаецца гэтак нізкім. У вентыляцыйным корабе мы зрабілі нішы і павесілі ў іх прыгожыя люстры BAROVIER&TOSO. В этом зале был еще один большой минус: в нем очень много колонн, расположенных по цэнтру. Я долго думал, как с этим быть. Однажды я услышал историю о том, как в советское время в ресторане "Националь" официантов учили ходить артисты Большого театра, потому что специальных курсов тогда не было. Когда я об этом узнал, я вспомнил, как за границей в маленьких ресторанчиках официанты ходят с большими подносами, виртуозно обходя столы. И вот я представил, что эти колонны -э то как раз и есть те официанты, которые лавируют между столами. Я задекорировал колонны обыкновенными багетными рамами, и именно благодаря этому они сломали примитивный ритм пространства".

У l`Albero працуе знакаміты шэф-кухар з Італіі Нікола адысці. З халодных закусак ён рэкамендуе паспрабаваць марскія грабеньчыкі з пюрэ з баклажанаў і каппоната па-сіцылійску з зялёным салатай, тальолини з Амарам ў таматным соўсе з цукіні, філе ягня, вытрыманае ў духоўцы ў вакуумнай ўпакоўцы на працягу 36 гадзін, з фенхелем, оригано, кумін , Сумак і салёным лімонам. А на дэсерт манга, запечанае з экзатычным сорбет і минестроне з садавіны.

дрэва

метро: "Маяковская", "Новослободская", "Каляровы бульвар"адрас: г. Масква, вул. Делегатская, д. 7, стр. 1расклад працы: штодня з 12:00 да апошняга госцятэлефоны: (495) 650-1674, 650-1675сайт рэстарана: www.albero.suасаблівасці: правядзенне банкетаў і прыватных вечарынакўваход: свабодныкрэдытныя карты: MasterCard / Eurocard, Visa, American Expressмузыка: фонавая, джазпапярэдні заказ: для групразмяшчэнне: цэнтркухня: італьянскаяпрапановы: карта він

LEAVE ANSWER