Сакрэт прыгатавання «Крудо» раскрывае брэнд-шэф гастраномаў «Глобус Гурмэ» Хорхе Севілья: «Возьмем філе трох гатункаў рыбы, нарэжам кубікамі, пасыплем марской соллю і пачакаем, калі соль растане. Выцісніце з лайма сок, зальем ім філе, замаринуем пры пакаёвай тэмпературы на працягу 15-20 хвілін. Дадамо сланечнікавы і аліўкавы алей, а потым перац і лук, нарэзаныя дробнымі кубікамі, і мелконарезанную кінзы. Усе акуратна змешваем, сервируем на парцалянавай талерцы. Упрыгожваем лісцем салеры ».

Крудо

Да «Крудо" рэкамендуемы белае сухое віно Sileni (Новая Зеландыя). Гэта напой светла- залацістага колеру, з поўным, багатым густам, у якім ощу- щаются тоны цытрусавых і белай парэчкі, а ў послевкусии- ноткі лайма. У водары преобла- даюць адценні саспелых ягад

Дзякуем гастраном «Глобус Гурмэ» у галерэях «Поры Года» за дапамогу ў правядзенні здымкі