Нядаўна ў Маскве ў Трэццякоўскім праездзе адкрыўся рэстаран Tommy D. Уласна, назва рэстарана было дадзена ў гонар знакамітага ангельца Томаса Роберта Дюара, якога ў Расіі ведаюць дзякуючы яго марцы віскі. аўтар праекта Сяргей Траццяк - адзін з нямногіх архітэктараў, хто ўмее вельмі далікатна аднаўляць старадаўнія скляпенні. Галоўнае, у яго даволі даўно распрацавана ўласная тэхналогія расчысткі і аднаўлення цаглянай кладкі, і тут ён таксама ўжыў гэты падыход. Агульная плошча Tommy D - 600 квадратных метраў. Адкрытага пафасу і гламура з золатам у гэтым рэстаране няма. Усё лімітава шыкоўна і вытрымана: крыштальныя люстры, люстэркі, старадаўнія каміны, дыхтоўная класічная мэбля. Што тычыцца меню, то тут можна паспрабаваць стравы з усяго святла, так як шэфы-кансультанты ў Tommi D - знакамітыя Канстанцін Іўлеў і Антон Ершов. Варта паспрабаваць салата «Аліўе 1812» з перапёлкамі, ракамі і чорнай ікрой, тартар з печані траскі і спагеці з барабулька.

Аксана Кашенко: Што Вас прыцягнула ў ідэі службы Quintessentially?

Ирина Вольская: У першую чаргу прыцягнула тое, што, займаючыся падобнай працай, ты заўсёды знаходзішся ў курсе галоўных навін і падзей, якія адбываюцца ў свеце. Я па натуры чалавек эмацыйны і адкрыты, люблю мець зносіны і дзяліцца інфармацыяй. Таму, калі чатыры з паловай гады таму я ўбачыла артыкул аб запуску ў Расеі службы, якая можа вырашаць любыя пытанні і ведае ўсё пра ўсіх, мне так захацелася ў ёй працаваць! Мара споўнілася літаральна праз тры месяцы.

В.К .: Каких запросов сейчас больше - на путешествия або на моду?

I.V .: 70 працэнтаў - на падарожжа, але падарожжа цяпер не проста гатэлі і пералёт, гэта сапраўды падарожжа, якія ўключаюць наведванне тэатраў, музеяў, крам і дэфіле. Людзі жадаюць атрымаць што-небудзь незвычайнае, новае, доступ туды, куды цябе проста так не прымуць, нават калі ты мільянер, - на прыватныя вечарынкі, у клубы, на закрытыя паказы. Паверце, у нас шмат такіх людзей.

В.К .: Клиенты интересуются интерьером, когда, отправляясь в путешествие, просят порекомендовать ресторан або отель?

I.V .: У асноўным няма. Ёсць члены клуба, якія цікавяцца гэтым у сілу прафесіі або хобі, такіх у нас адсоткаў 10. Цяпер стала модна займацца дызайнам інтэр'ераў.

В.К .: Вядома, што кліенты часта звяртаюцца ў Quintessentially з просьбамі дастаць тое ці іншае сукенка ... А ці бывалі выпадкі, калі вас прасілі знайсці прадметы мэблі?

I.V .: Бываюць выпадкі, калі кліенты робяць рамонт і ў іх ёсць свае дызайнеры, але яны звяртаюцца да нас, каб мы парэкамендавалі ім іншага эксперта. Таксама паступаюць запыты на кансультаванне пры наведванні антыкварных рынкаў Еўропы. Нават калі кліенты едуць туды са сваімі дэкаратарамі, дапамогу і кансультацыі мясцовых спецыялістаў не перашкодзяць. Звычайна просяць дапамагчы з наведваннем рынкаў Парыжа. А вось нядаўна прыйшоў заказ на закупку мэблі ў Кітаі. Таксама нашы кліенты цікавяцца мэблевымі выставамі. Ёсць тыя, хто рэгулярна наведвае з нашай дапамогай Міланскую мэблевую выставу.

В.К .: Бывалі просьбы знайсці выхады на знакамітых архітэктараў? Хацеў ці хто-то зрабіць заказ Zahe Хадыда або Karimu Raşidu?

I.V .: Однажды понадобился английский дизайнер интерьера. Мы наводабо справки через лондонский офис, который с ним сотрудничает. В итоге все сошлось, и он сделал для наших клиентов дизайн квартиры. Часто просят порекомендовать голландских дизайнеров. Да и бельгийцы пользуются популярностью. Иногда хотят получить адреса фабрик, где можно купить ту або иную мебель. Как-то раз прислали картинку, вырванную из иностранного журнала, с вопросом, кто делал этот интерьер и что это за мебель... И не было даже названия журнала. Но мы провели расследование и в конце концов выяснабо все, что хотел клиент.

В.К .: Ірына, а самі Вы карыстаецеся паслугамі сваёй службы?

I.V .: Так, усе свае паездкі і бронь рэстаранаў я раблю праз сваю службу. Па дызайнерскім пытаннях у Quintessentially я не звяртаюся: у мяне муж з унікальным пачуццём стылю і архітэктурным нюхам. Ён нават хоча атрымаць другую вышэйшую адукацыю - архітэктурнае. Усе тры рамонту мы рабілі самі, і эскіз новага дома ён таксама маляваў сам.

В.К .: Цікава, пры выбары гатэляў што для Вас самой важна?

I.V .: Для мяне вельмі вялікае значэнне мае інтэр'ер. Калі я еду ў дзелавую паездку, то ў Лондане магу пажыць некалькі дзён у The Ritz, але, шчыра кажучы, я не люблю пах даўніны ў гатэлях. Вельмі мне спадабаўся гатэль у Сан-Сцежцы, La Reserve Ramatuelle называецца. Цікаўны, сучасны, мінімалістычны інтэр'ер, вытрыманы ў колерах Сан-Сцежцы - карычневым, блакітным, зялёным ...

В.К .: Дзе вы куплялі мэблю для свайго дома?

I.V .: Куплялі ў Расеі, амаль усе антыкварнае. Мы любім антыкварныя рэчы, але не класіку з золатам, а мэбля савецкага перыяду, карэльскую бярозу, дуб.

В.К .: Што ў Вашым уяўленні раскоша?

I.V .: Для мяне раскоша - гэта быць дома са сваёй сям'ёй, адключыць тэлефон і, галоўнае, не думаць аб працы