Разнастайныя жароўні, якія прызначаны для падрыхтоўкі мяса на вуліцы, мабыць, адно з найбольш ранніх кулінарных вынаходстваў. З гадамі яны практычна не мяняліся, ўдасканаліўся толькі які выкарыстоўваецца для іх падрыхтоўкі матэрыял і варыянты канструкцыі.

Адным іх самых папулярных сёння выглядам жароўні ёсць барбекю. Яго радзімай лічыцца Цэнтральная Амерыка. Для смажання мяса ў барбекю ўжываецца сетка, якая размяшчаецца на невялікай адлегласці над вуглямі, якія знаходзяцца таксама на рашотцы знізу. Жар, які даюць вуголле - сярэдні. Мяса для прыгатавання на барбекю наразаецца буйнымі кавалкамі папярок валокнаў. Папярэдне мяса не марынуюць, але падчас смажання ўвесь час змазваюць соусам-марынадам.

змест

• 1 Віды барбекю
• 2 Дзе размясціць барбекю?
• 3 Як зрабіць барбекю самастойна?
• 4 Сыход за барбекю

віды барбекю

Сёння існуе вельмі шмат розных канструкцый барбекю. яны бываюць мабільнымі і стацыянарнымі і могуць істотна адрознівацца па цане. Выбіраючы барбекю, зыходзяць не толькі іх фінансавых магчымасцяў, але і ад памераў двара. Пры гэтым улічваецца, які выгляд барбекю - стацыянарны ці пераносны вам пасуе, якім палівам (вуглі, газ, электрычнасць) вы будзеце карыстацца.

У аснове любога барбекю знаходзіцца жаровня з кратамі, Дзе смажыцца мяса. Самыя простыя віды барбекю маюць толькі гэтую дэталь. У больш прасунутых мадэлях можна лёгка заблытацца ад наяўнасці мноства патэльняў, духовак, палічак, накрывак і г.д.

• аднаразовае барбекю ўяўляе сабой паддон з тонкай бляхі невялікага памеру. Ён запоўнены вуглём і накрыты тонкай кратамі. Для падрыхтоўкі мяса на такім барбекю досыць усталяваць яго на роўную паверхню. Больш за адзін раз рыхтаваць на такім барбекю немагчыма, так як згарае ўвесь вугаль і прагарае паддон.
• пераноснае барбекю - канструкцыя, якая лёгка складваецца і пераносіцца ў адмысловым чамадане. Такое барбекю ўяўляе сабой звычайную жароўню з кратамі, якая ўсталёўваецца ў адной з пазіцый. Такая мадэль выдатна падыходзіць для выязнога пікніка.
• барбекю-котел вельмі папулярны ў Амерыцы. Яго адметная асаблівасць - купалападобная вечка. Калі крышку зачыніць, што ўнутры атрымліваецца падабенства духоўкі, дзе можна рыхтаваць буйныя кавалкі мяса і птушку.
• барбекю-тележка ўяўляе сабой досыць складаную канструкцыю з фіксаванай або складаны рабочай паверхняй.
• стацыянарнае барбекю бывае зробленым з цэглы або каменя. Тут ёсць рабочая паверхню і стол для гасцей. Як правіла, такія барбекю маюць дах або зробленыя ў выглядзе альтанкі.
• газавае барбекю больш падыходзіць для кафэ. У ім спалучаюцца функцыі грылю і барбекю. Часам такія барбекю ўбудоўваюцца ў садовыя будынкі.
• Электробарбекю прызначаныя для дома. Яны невялікіх памераў і ўсталёўваюцца на звычайным стале.

Дзе размясціць барбекю?

Каб ваш пікнік атрымаўся, трэба правільна выкарыстоўваць барбекю. Для гэтага трэба ведаць некалькі няхітрых правіл. Першае з якіх - правільнае месца для размяшчэння барбекю, што не толькі павысіць эфектыўнасць яго выкарыстоўваць, але і апынецца бяспечным.

Перш за ўсё, такое месца павінна быць для вас зручным. Калі гэта на дачы ці ў вас ў двары, то доступ да барбекю павінен быць свабодным і зручным. Калі казаць пра бяспеку, то варта ўлічыць такія рэкамендацыі:

• Не ўсталёўваць барбекю непасрэдна пад дрэвам, так як ёсць верагоднасць пашкоджання іх агнём.
• Паміж барбекю і драўлянымі канструкцыямі абавязкова павінна быць адлегласць. Інакш яны могуць закапціць або загарэцца.

Звярніце ўвагу на тое, што перасоўванне вакол барбекю прывядзе да вытоптванне травы вакол. Таму, калі ў вас на ўчастку пабудаваны стацыянарны мангал або барбекю, паклапаціцеся аб дарожцы да яго. Яе можна выкласці каменем, пліткай ці іншымі матэрыяламі.

Як зрабіць барбекю самастойна?

У якасці матэрыялу для будаўніцтва барбекю можа быць камень ці цэгла. З іх робяць мур той частцы канструкцыі, якая кантактуе з агнём.

Найбольш просты варыянт - будынак ў выглядзе літары П. Яго вышыня каля 1 метра. Паміж сценкамі паралельна адзін аднаму на адлегласці 20-30 гл, гарызантальна мацуюцца кратаў. Зверху смажаць мяса або любыя іншыя прадукты.

барбекю с более сложной конструкцией делают стилизованным под уличный камин. У такой конструкции есть вытяжная труба и конусападобная надбудова. Такі будынак можа выдатна ўпісацца ў дызайн любога саду. Зладзіць такое барбекю не проста. Для гэтага вам спатрэбяцца не толькі ўменне класці цэглу і працаваць з растворам, але і яшчэ пэўныя навыкі ў будаўніцтве вулічных печаў.

Трэба адзначыць, што выкарыстанне стацыянарнай канструкцыі залежыць ад умоў надвор'я. Пасля таго, як барбекю пабудавана, раяць вычакаць 4-5 дзён і толькі пасля гэтага першы раз паліць у печы. Таксама не рэкамендуецца рабіць гэтага адразу пасля дажджу, так як могуць ўтварыцца трэшчыны.

Пры будаўніцтве барбекю вельмі важна правільна ўсталяваць падставу. Спачатку вымаем грунт, а на дно ўкладваем роўны пласт жвіру, правяраючы яго ўзровень. Зверху заліваем бетон і пры дапамозе штапель выраўноўваем паверхню. У такім выглядзе пакідаем падмурак на некалькі тыдняў. Далей кладзём цэгла, звяртаючы ўвагу на фарміраванне кутоў канструкцыі.

Вельмі важна, падчас будаўніцтва барбекю не трапляць пад дождж. Падчас перапынкаў у будаўніцтве, канструкцыю накрываюць плёнкай.

матэрыялы, Якія спатрэбяцца для будаўніцтва стацыянарнага цаглянага мангала:

1. Дошка, якую выкарыстоўваюць для вытворчасці апалубкі (неабрэзаная дошка) і для ўладкавання працоўнага месца (абрэзаная дошка).
2. руберойд;
3. Раствор бетону;
4. Арматура, ліставай метал і г.д. для падмурка;
5. Вогнетрывалы цэгла;
6. Дэкаратыўны або абліцавальны цэгла для аздаблення;
7. Металічная труба, дыяметрам 15 см;
8. Змяшальнік і ракавіна для ўладкавання працоўнага месца;
9. Гумовы шланг.

Сыход за барбекю

Каб ваш барбекю праслужыў вам як мага даўжэй трэба за ім даглядаць. Пасля кожнага выкарыстання, грыль трэба чысціць ад рэшткаў ежы, таму як яны могуць потым патрапіць на паверхню свежай ежы. Чысціць грыль трэба не ад выпадку да выпадку, а сістэматычна. Дык гэта будзе займаць у вас менш часу і ў вас не будзе праблем з закарэлым тлушчам.

Перш чым пачаць чыстку, пераканайцеся ў тым, што вуголле дастаткова астылі. Пасля таго, як тыя вугалі прыбраныя, можна пачаць мыццё кратаў. Дарэчы, рашотка з'яўляецца найбольш уразлівым месцам барбекю, бо менавіта тут запасіцца ўвесь тлушч і попел, якія пры наяўнасці пэўных умоў могуць выклікаць працэс разбурэння. Таму краты раяць заўсёды трымаць у чысціні, у сухім выглядзе.

Стацыянарны цагляны барбекю таксама мае патрэбу ў рэгулярным сыходзе. Мінімум 1 раз у год трэба добра мыць трубу ад гару і іншы бруду.

Хатняе барбекю дасць вам магчымасць рыхтаваць карысныя стравы на свежым паветры. Таксама гэтая канструкцыя можа стаць упрыгожваннем дачнага ўчастка.